وصفات بصدور الدجاج خفيفة ولذيذة متنوعة لكل الاذواق

وصفات بصدور الدجاج خفيفة ولذيذة متنوعة لكل الاذواق

الملكة:👑 

صدور الدجاج من الأطباق المفضلة من جميع الأشخاص ، حيث أنها سريع التحضير و مذاقها بغاية الروعة و اللذة ، و يمكن إضافة لصدور الدجاج العديد من النكهات و التوابل و البهارات و بهذه الطريقة نستطيع تحضير أكثر من صنف من نفس المكون الأساسي نقدم لك طبخات بصدور الدجاج.

 

طبخات بصدور الدجاج

صدور دجاج كوردن بلو

المقادير :

6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف

6 شرائح جبنة سويسرية

6 شرائح تركى مدخن

3 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة بابريكا

6 ملاعق زبدة

½ كوب مرقة دجاج

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 كوب الكريمة المخفوقة الغنية

طريقة التحضير:

دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.

ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر فى حدود  ½ بوصة من الأطراف.

إطوى أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.

إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.

سخنى الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.

أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضى النار وغطى المقلاة، وإتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً. أزيلى خلال الأسنان، وإنقلى الصدور إلى طبق التقديم.

إمزجى نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك. 

صبيه فوق الدجاج  وقدميه دافئاً.

 

طبخات بصدور الدجاج

صدور الدجاج بصلصة الفطر 

المقادير:

كوبان من المشروم المقطع إلى شرائح رقيقة.

كوبٌ من المرقة.

نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.

أربع قطعٍ من فيليه الدجاج.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من كلٍ من البقدونس المفروم، وزيت الذرة، والزبدة.

ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحين.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من:الملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل الأسود.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة. الأرز بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير :

وضع كلٍ من: الريحان، والشطة، والفلفل، والملح، والأوريجانو في طبقٍ صغيرٍ، وتقليب البهارات جيداً لتختلط.

توزيع البهارات على الدجاج مع دعك كل قطعةٍ على حدا حتى تلتصق البهارات بالدجاج وتتشرب طعمها.

وضع الزيت والزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ، ووضعها على نارٍ متوسطةٍ حتى تذوب الزبدة وتسخن جيداً.

وضع قطع الدجاج في المقلاة وتركها لعدَّة دقائقٍ إلى أن تتحمص جيداً وتنضج تماماً، ثمَّ إخراج قطع الدجاج من المقلاة والاحتفاظ بها ساخنة لحين التقديم. وضع المشروم والثوم في نفس المقلاة وتقليبهم لمدَّة دقيقةٍ، ثمَّ إضافة الطحين وتقليبه ليختلط مع المشروم، وإضافة المرقة والكريمة، وتقليب الصلصة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تغلي لمدَّة خمس دقائقٍ حتى تتسبك جيداً، ثمَّ إضافة البقدونس.

وضع الأرز في طبق التقديمٍ، وتوزيع قطع الدجاج المحمرة، ثمَّ سكب صلصة المشروم وتقديمه مباشرةً مع الدجاج.

 

طبخات بصدور الدجاج

صدور الدجاج المحشية بالفرن

المقادير :

500 غرام صدر دجاج

2 حبة بطاطا مسلوقة

100 غرم جبنة موزاريلا

10 حبات فطر

نصف حبة فلفل أخضر

نصف حبة فلفل أحمر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

فص ثوم

2 ملعقة كبيرة لبن

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير :

ضعي البهارات وزيت الزيتون على صدور الدجاج بع تنظيفها جيداً

احشي صدر الدجاج بجبن الموزاريلا وكل من الفطر والفلفل الأخضر والأحمر

قومي بإغلاق صدور الدجاج بأعواد خشبية وقلبيها بالزيت على نار هائة

في صينية ضعي الدجاج لشويها بالفرن لمدة ٣٠ الى ٤٠ دقيقة 

قومي بهرس  البطاطس ورشها بالملح  وإضافة ملحقين لبن وفص ثوم وملعقة كبيرة زيت الزيتون ليتكون لك مزيج البطاطس المهروسة

بعد نضوج الدجاج قدميها مع البطاطس المهروسة على الجانب وبالهناء والعافية.